Menu du soir

Du lundi au samedi

ENTRÉES

  • Frigoles (végétarien) :

    Purée d’haricot rouge (menthe, yaourt, jus de citron vert), huile de sésame, chips de banane, salsa criolla

    9,50 euros

  • Coctel de camarón

    Carpaccio de crevette, bisque de crevette/tomate, rillette de crevette, pickles de radis et piment jalapeño, croustillant de tête de crevette

    14,50 euros

  • Choripan

    Sandwich Argentin au chorizo à cuire, salsa criolla, mayonnaise au persil et citron, confiture du moment,
    salade de chou

    15,50 euros

  • Anticucho

    Brochettes Péruvienne de coeur de canard, sauce anticuchera (oignon, piment), chlorophylle de cresson et brunoise de légumes de saison

    10,50 euros

  • Dadinhos

    Parmesan et bleu d’Auvergne, perles de tapioca frites,
    sauce aigre douce maison, pickles d’oignons

    11 euros

  • Pato

    Magret de canard cuit dans le sel puis fumé au barbecue, crème de roquette, gastrique aux agrumes et piments

    14 euros

  • Pulpo

    Poulpe cuit basse température taillé en sashimi, salade de chou/piment/herbes, vinaigrette épicée au soja

    13,5 euros

PLATS

  • Carne

    Pièce du boucher de notre selection cuite au barbecue, à partager, pressé de pomme de terre, sauce aigre douce et chipotle fumé

    Prix et poids selon arrivage

  • Vegetariano - en deux services

    Mousseline d’épluchures de pommes de terre, tagliatelles d’asperge verte, extraction d’asperge au sésame, oeuf fumé au barbecue et confit

    Asperges blanches rôties, crème de persil et asperge, panko au piment chipotle

    24 euros

  • Pescado

    Pavé de skrei cuit basse température et grillé au chalumeau, mosaïque de poireaux et nori, carpaccio de légumes de saison croquants, oeufs de poisson fumés, espuma aji verde

    27 euros

DESSERTS

  • Agrios

    Mousse d’agrumes de saison, gel basilic/citron vert/mezcal, tuile chocolat Valrhona et amandes effilées, crumble fleur de sel

    9 euros

  • Arroz

    Riz au lait parfumé à la reine-des-prés, poires caramélisées, coulis de poire, châtaignes façon chouchou, voile de poire

    10 euros

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais. L’intégralité de nos produits a été sélectionnée et cuisinée avec soin.